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福岡ではたらくWebライターです。

味の兵四郎「あご入兵四郎だし」と「割烹がえし」で料理してみた【アビスパクラファン応援】

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こんにちは。ライターの大塚たくま(@ZuleTakuma)です。

 

本サイト「大塚たくま.com」では現在、アビスパ福岡と連携し「#ふるさと福岡で一丸に。アビスパ福岡クラウドファンディング」を応援する記事を公開しています。

 

www.spportunity.com

 

さて、今回は「味の兵四郎」さんです。クラファンの返礼品として絶品だし「あご入兵四郎だし」万能たれ「割烹がえし」のセットを提供しています。

 

そこで、この記事では実際にこの2つの商品を使い、料理に挑戦してみました!かんたんに美味しいものがつくれるのでしょうか。

 

 

絶品だし「あご入兵四郎だし」

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「あご入兵四郎だし」は味の兵四郎の看板商品である、便利なだしパックです。

 

だしに使われているあご(飛び魚)は、長崎県平戸沖産。秋のお彼岸前に獲れる、脂身の少ない小ぶりで尾がきゅっと締まったものだけを使用しています。大きいあごは脂身が多く、脂分は酸化しやすいため味ぶれに繋がってしまうからです。

 

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通常、あごは網焼きを行いますが、創業からずっと、あごの串焼きにこだわってきました。あご(飛び魚)を一尾ずつ串に刺し、炭火で腹と背をていねいに焼きます。そうすることで、はらわたのえぐみを落とすことができ、雑味を防げるのです。

 

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あご以外にも、鹿児島県産のかつお節、北海道産の日高昆布、国産の椎茸、いわ
し煮干し、さば節を独自の配合比でブレンドすることで旨み成分を最大限に引き出し、おいしいだしに仕上げています。

 

料理例①みそ汁

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「あご入兵四郎だし」を沸騰したお湯に2~3分入れておくと、かんたんにだしがとれます。

 

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ここに適量の味噌を加え、みそ汁をつくります。「あご入兵四郎だし」には、あらかじめ塩分も入っているので、加える味噌の量はいつもより少なめにしてください。最初につくるときは、味見をしながら少しずつ味噌を加えるとよいでしょう。

 

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冷凍刻みオクラを入れたみそ汁が筆者の好物

 

できあがったみそ汁は香りが濃厚で美味しい……。

 

だしの香りがみそ汁から香ると、旅館や料亭でいただいているようなリッチな気持ちになりますね。ぼくが自宅のキッチンで5分くらいでつくったみそ汁なのに……。

 

安い味噌でもおいしいみそ汁がつくれるのも嬉しいです。

 

料理例②だし巻きたまご

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卵を巻くのが苦手で切ってごまかしました

 

だし汁と卵を混ぜるだけで簡単にだし巻き卵もつくれます。だし入り卵を焼いているとき「魚を焼いているのかな?」と思うくらい、あごのいい香りがしました。

 

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食べてみると、だしがふわ~っと香って、めちゃめちゃ美味い。ぼくが焼いているので、形はいびつだし、焼き方も上手じゃないんですが、味だけはまるでプロ。

 

きっとあなたが焼いたら、もっと美味しいと思います。子どもたちも大喜びで食べてくれました。こんな味付けが簡単にできるのはいいですね。

 

料理例③チャーハン

袋を破ってチャーハンがつくれるということだったので、卵と「あご入兵四郎だし」だけでチャーハンをつくってみました。

 

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チャーハンからは香ばしくて、良い香りが。これは期待できそう。

 

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食べてみると、想像以上に味がしっかりとついていました。味付けはだしパック以外は何も使っていないのに、かなり美味しい!和風チャーハンといった感じです。

 

ネギや刻み海苔、ベーコンなんかを足すともっと美味しいと思います。いろんな使い方ができて面白いだしパックです。

 

万能たれ「割烹がえし」

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「割烹がえし」は、さまざまな和食料理に使える万能たれです。

 

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パッケージには、各種料理に使うときに、どれほどの濃度で薄めたらよいかが記載されていました。たったこれだけで味が決まるなんてすごい。

 

かつお節やさば節のだしや酒精が入っているので、本格的な煮込み料理が毎回味ぶれなく作れるということです。これは楽しみ。

 

料理例①筑前煮

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スーパーで筑前煮用のカット野菜を購入し、鶏肉と一緒に割烹がえしで煮込めば、簡単に筑前煮が完成しました。これはめちゃめちゃ楽だ……。

 

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自分でつくったものとは思えないほど、よい見た目。食べてみると、だしの香りが濃い、いつもと違う美味しい筑前煮になっていました。これは美味い!

 

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鶏肉にもよく味が染みてて、最高。しっかり甘くて、しっかり塩気があって、しっかりダシの香りがするのに、味が濃くない。自分で味付けをしたら、こんな風にうまく決まらないな……。

 

こんな美味しい煮物が誰でも作れるというのはいいですね。

 

料理例②鶏の照り焼き

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鶏の照り焼きも簡単です。まずは鶏肉を一枚焼いて…。

 

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そこに「割烹がえし」を投入!!

 

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ジュウウウウウウウ!!!!

 

味が鶏肉に馴染んだと思ったところで、火を止めて完成。

 

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ただ甘辛いだけではなく、だしの香りがふわ~っと香るところがイイ。かけて焼くだけで、ごちそうができます。

 

料理例③豚のしょうが焼き

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豚のしょうが焼きも簡単です。豚肉を焼いて「割烹がえし」とねりしょうがを投入するだけでOK。

 

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これも文句なしに美味い!

 

「割烹がえし」があれば、ご飯のおかずになる和食がめっちゃ簡単につくれます。これはリピート確定です。

 

味の兵四郎の横手さんにインタビュー

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筑紫野市にある本社社屋

 

味の兵四郎の横手さんに、アビスパ福岡と、今回のクラファンに関して、お話を伺いました。

 

――「あご入兵四郎だし」と「割烹がえし」、自宅で料理に使ってみましたが、どちらもとても美味しかったです。

 

横手さん:ありがとうございます。これから寒くなる時期ですから、ぜひ「あご入兵四郎だし」を使って、鍋やお味噌汁、煮物におでんなど、温かい料理にお役立ていただきたいですね。

 

――今回のクラウドファンディングで、商品提供を行おうと思った理由をお聞かせください。

 

横手さん:アビスパ福岡という地元サッカークラブを通じて、各企業様の想いの詰まった商品を改めて知ることの出来る素晴らしい機会だと思い、私どもも参加することにしました。ファン・サポーターの方々の想いが、しっかりとアビスパ福岡に届くことを願っています。

 

――アビスパ福岡とともに、スポンサーさんもサポーターもみんなで上昇していけるといいですよね。

 

横手さん:コロナ禍で日程がタイトになっており、コンディション調整など難しいことも多いかと思います。そんな中でも、いつも必死な選手、監督、スタッフの方々の闘う姿勢に勇気をいただいています。今期の目標を達成できるよう、引き続き応援しています!

 

――引き続き、一緒に応援していきましょう。今回は取材にご協力いただき、ありがとうございました!

 

だしとたれで和食ライフが変わることがよくわかりました。ぜひ「味の兵四郎」のセットの返礼品で、いつもは食べられない良質な和食が簡単につくれる感動を味わってみてください。

 

www.spportunity.com

 

味の兵四郎さんには、たくさんの魅力的な商品がそろっています。公式サイトからも購入ができるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

 

www.ajino-hyoshiro.co.jp